Nos recettes et conseils pour utiliser l'encre de seiche en cuisine

Name: Nos recettes et conseils pour utiliser l'encre de seiche en cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: encre de seiche

L'encre est utilisée pour colorer les aliments, comme les pâtes à l'encre de seiche. Photo par Joel

À la base arme de défense des seiches permettant de masquer leur fuite face à un ennemi, l'encre de seiche est devenue petit à petit un ingrédient utilisé en particulier dans la cuisine espagnole et italienne. On l'emploie en effet pour colorer un certain nombre de plats sucrés et salés ce qui leur apporte une touche d'originalité d'un point de vue esthétique.

L'encre de seiche apporte également une légère note iodée aux plats qu'elles colorent. Essentiellement présente dans des recettes à base de pâtes ou de riz aux fruits de mer et au poisson, elle trouve également sa place dans la liste d'ingrédients de cakes, buns et macarons, de quoi surprendre vos convives !

Dernières recettes d'encre de seiche et de basilic par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'encre de seiche et de basilic qui changent !

Trompe l'oeil d'arroz negro à la seiche et au basilic

LaFrancesa

Inspiré de la paella trompe l'oeil de Jean-François Piège, ce plat est réservé aux amateurs de sensations iodées intenses. 15 mn chrono pour surprendre vos invités.

A coeur joie

Moule coeur silicone

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec un gâteau !

Voir aussi

Basilic

D'autres recettes avec aussi...

ail asperge avocat basilic beignets beignets salés betterave bouchées champignons chorizo concombre coques courgettes crème crème Chantilly crêpes croquettes crustacés décors épices fèves fromage fruits de mer gambas gingembre homard langoustines légumes macarons marinade moules noël noir oeuf olives orange pain pâtes persil plancha poisson riz roulé saumon soja sole tagliatelles tomates tuiles vin

Découvrez aussi toutes les recettes d'encre de seiche et toutes les recettes de basilic

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tiramisu pesto et magret séché

Nota Banane

Aujourd'hui, je te présente une recette merveilleuse pour l'apéro : des verrines de tiramisu au pesto et magret de canard séché. Pas besoin d'allumer le four, donc c'est parfait en cas de canicule, il faut juste anticiper un peu et être patient avant de les déguster.